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RICETTA 1 | Gazpacho di melone e gamberi

La rubrica più gustosa dell’estate ha inizio! Vi avevamo promesso ricette dal sapore unico e fresco, perfette da abbinare al nostro #Dedalo, Monferrato Bianco DOC.  “Cinque Quinti in cucina con… Velia Piade Vini & Affini” apre le danze con questa prelibatezza…un Gazpacho di melone e gamberi, fresco e facile da preparare! Pronti?

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di melone
  • 200 gr di fragole
  • 50 gr di mollica di pane raffermo
  • 8 code di gamberi argentini
  • Erba cipollina
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe

Continua a leggere per scoprire tutti i passaggi per preparare questa ricetta deliziosa:

STEP 1: prendete le fragole, lavatele bene e tagliatele a metà rimuovendo il picciolo; ora passate al melone, tagliatelo a cubetti privandolo della buccia.

STEP 2: frullate le fragole, il melone e la mollica di pane in un robot da cucina. Unite pian piano circa 80/100 ml di olio, mentre state frullando.

STEP 3: aggiustate di sale e pepe e passate il tutto in un setaccio per rendere il gazpacho liscio e senza grumi. Intanto prendete i gamberoni dal frigorifero e sgusciateli. Infilzateli uno per uno con uno stecchino dalla coda per tutta la sua lunghezza (questa operazione serve per non far arricciare il gambero durante la cottura). Una volta che il gazpacho è filtrato riponetelo in frigorifero.

STEP 4: cuocete i gamberoni al vapore. Se avete il cestello a fiore consigliamo di usare quello, quindi preparate una casseruola con due dita d’acqua, portatela ad ebollizione e abbassate la fiamma. Sistemate i gamberi sugli stecchini nel cestello e coprite con un coperchio. Cuocete per 3 minuti. Alternativamente potrete anche farli bollire in acqua bollente.

STEP 5: distribuite in un bicchiere il gazpacho freddo, aggiungete in ognuno di loro due gamberi con lo stecchino o senza, come vi piace di più a voi. Finite con un filo d’olio e un pizzico di erba cipollina tagliuzzata. Se volete potete decorare il bicchiere con una fettina di fragola e di melone infilati sul bordo come vedete nelle foto.

STEP 6: ultimissimo step, il vino! Prendete la vostra bottiglia di Dedalo bella fresca. Stappatela e versate 4 generosi calici del nostro Monferrato Bianco DOC. Ora sedetevi e gustatevi il vostro Gazpacho di melone e gamberi in buona compagnia!

La prossima ricetta per i vostri aperitivi estivi vi aspetta Giovedì 28 Giugno! Continuate a seguirci!

Se vi siete persi il nostro e-book precedente con 8 ricette da abbinare al nostro Vino Rosso potete scaricarlo cliccando QUI!